Atelier cuisine

Nouveau programme 2012 !

Vendredi 3 février 2012	Festival du homard	10h00 à 14h00	45 €	Complet
Samedi 4 février 2012	Festival du homard	10h00 à 14h00	45 €	Complet
Vendredi 10 février 2012	Magie des agrumes	10h00 à 14h00	35 €	reste 4 pl
Samedi 11 février 2012	Magie des agrumes	10h00 à 14h00	35 €	Complet

 

Vendredi 2 mars 2012	Fest deiz en Bretagne	10h00 à 14h00	35 €	Complet
Samedi 3 mars 2012	Fest deiz en Bretagne	10h00 à 14h00	35 €	Complet
Vendredi 9 mars 2012	Le foie gras à l’honneur	10h00 à 14h00	40 €	Complet
Samedi 10 mars 2012	Le foie gras à l’honneur	10h00 à 14h00	40 €	Complet
Vendredi 16 mars 2012	Parfum culinaire des îles	10h00 à 14h00	35 €	Complet
Samedi 17 mars 2012	Parfum culinaire des îles	10h00 à 14h00	35 €	Complet
Vendredi 23 mars  2012	Exaltation pour pâques	10h00 à 14h00	40 €	Complet
Samedi 24 mars 2012	Exaltation pour pâques	10h00 à 14h00	40 €	Complet
Vendredi 30 mars 2012	Exaltation pour pâques	10h00 à 14h00	40 €	Complet

 

Vendredi 20 avril 2012	Ronde des fromages	10h00 à 14h00	35 €	Complet
Samedi 21 avril 2012	Ronde des fromages	10h00 à 14h00	35 €	Complet
Vendredi 27 avril 2012	Escapade en Pologne	10h00 à 14h00	35 €	reste 4 pl
Samedi 28 avril 2012	Escapade en Pologne	10h00 à 14h00	35 €	Complet

 

Vendredi 4 mai 2012	Vive les primeurs	10h00 à 14h00	35 €	Complet
Samedi 5 mai 2012	Vive les primeurs	10h00 à 14h00	35 €	Complet
Vendredi 11 mai 2012	Découverte des tajines	10h00 à 14h00	35 €	Complet
Samedi 12 mai 2012	Découverte des tajines	10h00 à 14h00	35 €	Complet

 

Vendredi 1 juin 2012	Vive les produits wallons	14h00 à 16h30	35 €	reste 2 pl
Samedi 2 juin 2012	Vive les produits wallons	14h00 à 16h30	35 €	Complet
Vendredi 8 juin 2012	Tendances asiatiques	14h00 à 16h30	35 €	Complet
Samedi 9 juin 2012	Tendances asiatiques	14h00 à 16h30	35 €	Complet
Vendredi 15 juin 2012	Véritable bar à salades	14h00 à 16h30	35 €	Complet
Samedi 16 juin 2012	Véritable bar à salades	14h00 à 16h30	35 €	reste 2 pl

 

INSCRIPTION    

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Vos dates choisies:

 

Petits plats de nos régions Mise en bouches Cœur de cabillaud en robe de choux, purée de Terra Nostras au lait battu Cailles  à la liégeoise Tarte aux fruits de nos régions, glace à l'eau de villée

 

Potées, cocottes, petits sautés Cocotte : Blanquettes de lapin à la vanille, .... Potée : pot-au feu automnal, .... Petit sauté : sauté de veau piquant à la mangue, .... Dessert en cocotte

 

Ateliers d’ici et d’ailleurs : La Provence Mise en bouche : pequillos, bruchetta tapenade de figues Loup de mer rôti, Risotto au Pistou Râble de lapin fourré de tomates confites et anchois Compotées de poires à la lavande ganache au noix

 

Evasion en Louisiane Fricassée d'écrevisses de Louisiane Jam balaya cajun poulet des bayous pecan pie et sa crème

 

Le chocolat salé & sucré Du chocolat dans vos plats ! un menu complet avec une utilisation subtile du chocolat dans chaque mets !

 

Cuisine grecque Mèze traditionnel Véritable Moussaka Karythopitta - Gâteau grec aux noix

EXEMPLES DE COURS :

CUISINE THAÏ Soupe de canard et chair de crabe au tapioca Curry au poulet et aux légumes  Saté de porc, beurre de cacahuètes, ….

VERRINES ET CUILLERES on vous concocte quelques recettes inventives à servir en "verrines" ou cuillères pour épater vos copains :  Salade de poulet à la mayonnaise d'avocat, crème brulée de foie gras à la Saba gélifiée, sabayon bleu, salade d'oranges et chocolat tempéré….

Cuisine des champignons Mangez moi, mangez moi,.... Les champignons des bois n'ont plus de secrets pour nous. Accompagnés de 2 mycologues, partons à la découverte et à la cueillette des champignons des bois. (selon la météo : cueillette où conférence) au fourneau : réalisation de petits mets : soupe des sorcières, omelette aux cèpes, risotto de trompettes de la mort, champignons farcis. prix : 40€ cueillette + repas.

Cuisine du terroir Des produits magnifiques AOP : Herve, jambon, bière, lambic,  ...(appellation d'origine protégée).  Au menu :  bouquet des moines farci au  jambon ganda, salade de blé - porcelet pré-saumuré laqué au  sirop artisanal et à la Chimay  - gâteau de pommes de terre Terra Nostras en robe de jambon d'Ardenne - chausson de Herve doux sur cramique maison.