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 Atelier
Cuisine tendance !
Horaires : vendredi et samedi
en matinée de 10h00 à 14h00
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  Nouvelles dates
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Vendredi 5 février 2010 |
Parfum de truffes |
10h00 à 14h00 |
35€ |
Complet |
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Samedi 6 février 2010 |
Parfum de truffes |
10h00 à 14h00 |
35€ |
Complet |
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Samedi 20 février 2010 |
Le chocolat : salé - sucré |
10h00 à 14h00 |
30€ |
Complet |
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Vendredi 26 février 2010 |
Le chocolat : salé - sucré |
10h00 à 14h00 |
30€ |
Complet |
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Samedi 27 février 2010 |
Le chocolat : salé - sucré |
10h00 à 14h00 |
30€ |
Complet |
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Vendredi 5 mars 2010 |
Cuisine provençale |
10h00 à 14h00 |
35€ |
Complet |
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Samedi 6 mars 2010 |
Cuisine provençale |
10h00 à 14h00 |
35€ |
Complet |
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Vendredi 12 mars 2010 |
Verrines des 5 continents
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10h00 à 14h00 |
30€ |
Complet |
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Samedi 13 mars 2010 |
Verrines des 5 continents
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10h00 à 14h00 |
30€ |
Complet |
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Vendredi 19 mars 2010 |
Évasion en Louisiane
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10h00 à 14h00 |
30€ |
Complet |
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Samedi 20 mars 2010 |
Évasion en Louisiane
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10h00 à 14h00 |
30€ |
Complet |
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Vendredi 26 mars 2010 |
Saveurs printanières |
10h00 à 14h00 |
30€ |
Complet |
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Samedi 27 mars 2010 |
Saveurs printanières |
10h00 à 14h00 |
30€ |
Complet |
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Vendredi 2 avril 2010 |
Festival de l’agneau |
10h00 à 14h00 |
35€ |
Complet |
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Samedi 3 avril 2010 |
Festival de l’agneau |
10h00 à 14h00 |
35€ |
Complet |
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Vendredi 23 avril 2010 |
L’asperge à l’honneur |
10h00 à 14h00 |
35€ |
Complet |
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Samedi 24 avril 2010 |
L’asperge à l’honneur |
10h00 à 14h00 |
35€ |
Complet |
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Vendredi 30 avril 2010 |
Les huiles aromatiques |
10h00 à 14h00 |
30€ |
Complet |
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Samedi 1 mai 2010 |
Rien que du poisson ! |
10h00 à 14h00 |
35€ |
Complet |
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Vendredi 7 mai 2010 |
Rien que du poisson ! |
10h00 à 14h00 |
35€ |
Complet |
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Samedi 8 mai 2010 |
Rien que du poisson ! |
10h00 à 14h00 |
35€ |
Complet |
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Vendredi 28 mai 2010 |
La Grèce à l’honneur
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10h00 à 14h00 |
30€ |
Complet |
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Samedi 29 mai 2010 |
La Grèce à l’honneur
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10h00 à 14h00 |
30€ |
Complet |
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Ateliers
d’ici et d’ailleurs :
La Provence
Mise en bouche : pequillos,
bruchetta tapenade de
figues
Loup de mer rôti, Risotto
au Pistou
Râble de lapin fourré de
tomates confites et
anchois
Compotées de poires à la
lavande ganache au noix
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Evasion en Louisiane
Fricassée d'écrevisses de
Louisiane
Jam balaya cajun
poulet des bayous
pecan pie et sa crème
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Le chocolat salé & sucré
Du chocolat dans vos plats
!
un menu complet avec une
utilisation subtile du
chocolat dans chaque mets
! |
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Cuisine grecque
Mèze traditionnel
Véritable Moussaka
Karythopitta - Gâteau grec aux
noix |
EXEMPLES DE COURS
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CUISINE THAÏ
Soupe de canard
et chair de crabe au tapioca
Curry au poulet
et aux légumes
Saté de porc,
beurre de cacahuètes, ….
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VERRINES ET CUILLERES
on vous concocte quelques
recettes inventives à servir en
"verrines" ou cuillères pour
épater vos copains :
Salade de poulet à la mayonnaise
d'avocat, crème brulée de foie
gras à la Saba gélifiée, sabayon
bleu, salade d'oranges et
chocolat tempéré….
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Cuisine des champignons
Mangez moi, mangez moi,.... Les
champignons des bois n'ont plus
de secrets pour nous.
Accompagnés de 2 mycologues,
partons à la découverte et à la
cueillette des champignons des
bois. (selon la météo :
cueillette où conférence) au
fourneau : réalisation de petits
mets : soupe des sorcières,
omelette aux cèpes, risotto de
trompettes de la mort,
champignons farcis. prix : 40€
cueillette + repas.
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Tomato
Show
Mange des tomates mon .......
plus de 150 variétés. Au
menu : Cocktail tomates
sweet-ananas et kumato - crottin
de chavignol rôti, confiture de
tomates vertes - Tartare de
tomates cœur de bœuf et
crevettes grises - tian au
méli-mélo de tomates au thym et
au parmesan .... |
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Cuisine du
terroir
Des produits magnifiques AOP :
Herve, jambon, bière, lambic,
...(appellation d'origine
protégée). Au menu :
bouquet des moines farci au
jambon ganda, salade de blé
- porcelet pré-saumuré laqué au
sirop artisanal et à la Chimay
- gâteau de pommes de
terre Terra Nostras en robe de
jambon d'Ardenne - chausson de
Herve doux sur cramique maison. |
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La
coquille St Jacques
Crue, poêlée, rôtie, grillée,
accompagnée de légumes,
d'herbes, de condiments,
d'épices, elle reste la reine
des crustacés. Noix de
St-Jacques à la vanille
bourbon - coquille St Jacques
lutées aux herbes du jardin,
Marguerite en carpaccio de st
Jacques ... |
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